Salanitro è un progetto da più di 20 anni. Si snoda all'interno della Riserva delle Saline di Trapani, in un percorso tra cisterne d'acqua, mulini a vento, canali e montagne di sale. I canti dei salinari accompagnano ritmicamente i gesti. L'acqua di mare, raccolta nelle vasche, evapora lentamente, e le croste di sale sul fondo, pronte per essere frantumate e raccolte con pale e carriole. Negli ultimi anni, il mercato ha messo a dura prova molte famiglie di salinari a causa dell'importazione di un sale meno pregiato dalla Tunisia, e alcune saline sono state costrette a chiudere.